Tarta individual de Manzana

Me gusta estar ocupada pensando con que puedo sorprender en casa.... tenía hojaldre congelado ,así que pensé en gastarlo...y me apeteció hacer unas tartas individuales de manzana. Receta facilísima, ya veréis.

 Ingredientes

1 lámina de hojaldre
2 manzanas golden
crema pastelera
azúcar



Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC.

Cortamos  las manzanas por la mitad y hacemos rodajas finas. Reservamos.

Extendemos la lámina de hojaldre ( ya estirada), la cortamos en 6 porciones.

En cada una de ellas le ponemos con la ayuda de una manga  la crema pastelera, dejando espacio en los bordes. Después colocamos los trozos de manzana y le espolvoreamos azúcar.

Las colocamos en una bandeja y horneamos durante 20 min. aproximadamente, que esté algo doradita.

Una vez fuera del horno la podemos pincelar un poco con almíbar ó mermelada de melocotón .

Cake de chocolate

Para los más golosos y amantes del chocolate, os dejo esta receta.Espero que os guste!!

Ingredientes

6 huevos
100gr mantequilla
100gr harina reposteria
80/100 gr azúcar moreno
125gr chocolate fundido
125gr aprox. troceado
1/2 sobre levadura



Elaboración

En un bol ponemos los huevos , la mantequilla y el azúcar, mezclamos bien. Yo puse 80gr de azúcar, pues no me gusta muy dulce, pero podéis ponerle más.
Una vez bien mezclado añadimos el chocolate fundido y seguimos mezclando bien.A continuación añadimos la harina y la levadura tamizada, poco a poco con la ayuda de una espátula .
Cuando ya está todo bien integrado, entonces añadimos el chocolate troceado ó en su defecto pepitas de chocolate ( lo que tengais), lo removemos bien.

Habremos precalentado el horno a 180ºC, y enharinado un molde de cake , así que sólo nos queda verter la mezcla en el molde.
Metemos en el horno y dejamos cocer unos 45 min. aproximadamente. Ir controlando y para asegurarse pinchar con un palillo, si sale limpio...ya está listo!!!!

Sacamos del horno y dejamos enfriar, luegos desmoldamos....y a incarle el diente!!!!

Espero que os haya gustado!!!

Muffins de manzana

Por fin me he comprado el libro de Marcela Capó, la primera edición que sacó de cupcakes , bueno en el libro salen recetas de muffins y magdalenas, además de espectaculares maneras de decorar con fondant deliciosos cupcakes.
Tan contenta llegué a casa que tuve que ponerme a hacer alguna receta. Me decidí por los muffins de manzana.
Son muy suaves y con un toquecito de canela.....muy rico.

Ingredientes

125gr mantequilla ambiente
200gr azúcar
2 huevos
esencia vainilla
300gr harina leudante
2 manzanas cortadas en dados
zumo de 1/2 limón
180ml leche
1 cucharadita canela en polvo

Elaboración


Cortar las manzanas en dados y rociar con el zumo de 1/2 limon, para evitar que se oxiden.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Retirar la batidora y añadir la esencia de vainilla y la leche.

Tamizar la harina junto con la canela e incorporar a la mezcla anterior y añadimos la manzana. Mezclamos bien, rellenamos los moldes ( sin colmarlos) y horneamos.

Temperatura media 180ºC durante 25/30 min. aprox.

Dejar enfriar y servir.

Pastas de Té

Estas pastitas son ideales para acompañar un buen café o también para un delicioso té. Son muy sencillas de hacer, también hay muchas variantes, pero ésta es la básica, luego decoras al gusto.



Ingredientes,

200gr mantequilla
100gr azúcar glass
1 yema de huevo
300gr harina
ralladura limón ó naranja
sal




Elaboración

En un bol, mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar, la yema,  ralladura de limón y una pizca de sal.
Añadimos la harina  tamizada.Mezclamos sin amasar. Hacemos una bola y tapamos con film.

Dejamos reposar 30 min. en nevera.

Extendemos la masa  sobre una mesa, y vamos cortando las pastas con cortapastas de diferentes formas.

Las colocamos sobre papel de horno.
Cocinamos a 180ºC durante 10min. aprox. Una vez fuera del horno decorar con guindas, chocolate de cobertura, etc.

Espero que os gusten!!!

Triángulos de hojaldre

Después de haber hecho la  pasta de full,estube pensando en que gastar el cabello de ángel que me había sobrado , pues no dura muchos días en la nevera . Así que decidí hacer triángulos .

Ya veréis que es muy fácil.

 Ingredientes

lámina de hojaldre
cabello ángel
almendra laminada o troceada ( decorar)
azúcar glass (decorar)




Elaboración

Vamos precalentando el horno a 180ºC.

Extendemos la masa de hojaldre, la dividimos en dos  y le ponemos el cabello de ángel en medio, doblamos la lámina de hojaldre.

Le pincelamos con un poco de agua para que queden pegados los extremos.

Y hacemos triángulos.

. Luego los pintamos con huevo y decoramos con piñones o almendras (lo que queráis).

Metemos en el horno a 180ºC y dejamos cocer hasta que se doren un poco, unos 20min. aprox. Luego sacamos y dejamos enfriar.

Una vez frío podemos espolvorear azúcar glass.

Están deliciosos!!!!

Cestitas de fruta

Si os apetece un postre algo diferente, creo que éste está muy acertado, son cestitas de frutas.
No tiene ningún secreto, sólo disponer de cápsulas para trufas ( muy pequeñas) y paciencia para pintarlas.
Os explico

Ingredientes,

cápsulas de mini magdalenas
 250gr chocolate fondant ( aprox.)
1 ó 2 cucharadas azúcar
250ml nata líquida
fresas
kiwis
melocotón

La fruta que queráis. Las cantidades son aproximadas, según las cápsulas que hagáis. Podéis hacer cestitas hasta que acabéis los ingredientes.



Elaboración

Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría.
Cojeremos las minicapsulas de magdalenas, y las pondremos sobre un recipiente, cojer de dos en dos, para que tenga más consistencia la capsula.

Con la ayuda de un pincel iremos pintando las capsulas y las dejaremos  en nevera, para endurecer el chocolate.


Ésto lo haremos unas tres veces, luego las dejaremos boca abajo, y dejaremos enfriar 1 hora aproximadamente.

Mientras vamos montando la nata, y cortaremos la fruta.
Una vez pasada la hora, desmoldamos con mucho cuidado.

Ahora ya tenemos las cestitas, podemos rellenar con nata montada y decorar con trocitos de fruta al gusto.

Listgas para degustar!!! Espero que os gusten, son muy sencillas.

Bracito de crema

Para hacer esta receta , la base es siempre la misma, podéis verla en  "Brazo de gitano de mermelada". De todas maneras os dejo de nuevo los ingredientes.

Ingredientes

4 yemas
75gr azúcar
50gr harina
50gr maizena
4 claras+ 25gr azúcar





Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC.
Por un lado batimos las yemas con parte del azúcar , hasta doblar volúmen, y por otro lado, batimos las claras con los 25gr de azúcar a punto de nieve.
Después mezclamos con cuidado las claras con las yemas, una vez bien mezclado, añadimos la harina y la maizena tamizada.
Muy poco a poco con movimientos envolventes.Vertemos la mezcla sobre la bandeja de horno , con papel sulfurizado, y ayudamos con una espátula a extender todo bien. Ya podemos meter la bandeja en el horno, durante unos 7min.aprox.

Dejamos que enfríe sobre el mármol.Y lo dividimos en tres tiras, luego le hacemos un corte en medio a lo ancho.

De forma que nos queden 6 piezas. Es el tamaño perfecto para las piezas individuales

Una vez frío ya lo podemos rellenar de lo que queramos. Yo en este caso lo hice de crema, y lo decoré con azúcar glass.

NOTA

Hay recetas que aconsejan enrollarlo en un trapo humedecido, para que coja la forma y luego sea más fácil enrollarlo.