Tartas de Cumpleaños

Esta semana he estado muy liada pensando en todos los preparativos para el cumple de Ainara.
El próximo dia 23 de Junio es su cumple y hace  6 añitos.
Así que tenía que ser algo diferente, de momento sólo os puedo adelantar el pastel que he preparado para el día en que nos reunimos toda la família.

He pensado en una Tarta Sacher, el único cambio es el relleno.

Ingredientes,

175gr azúcar
175gr mantequilla
7 huevos
175gr choco amargo
50gr almendras molidas
100gr harina
mermelada frambuesa/ frutas del bosque

Cobertura

150gr choco cobertura
2 cucharadas mantequilla
4 cucharadas nata líquida

Elaboración

Tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente. Prepararemos el molde que vayamos a utilizar, lo enmantequillamos y enharinamos.
Mientras vamos precalentando el horno.

Primero batimos la mantequilla con el azúcar. Incorporamos las yemas sin dejar de batir, una a una.
A continuacion fundimos el chocolate. Lo dejamos templar y lo añadimos a lamezcla anterior.

Mezclamos la harina con las almendras y añadimos, poco a poco. Incorporamos las  claras a punto de nieve.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC durante unos 25/30 min.aprox.

Dejamos templar y desmoldamos.

Es preferible hacer el bizcocho un día antes, así al día siguiente será más fácil de cortar.
Bien, lo cortamos por la mitad, lo podemos bañar con un almíbar suave, o tal cual lo rellenamos con mermelada, la receta original de Sacher es con mermelada de albaricoque, pero yo en éste caso le puse de frambuesa, para mi gusto personal, encuentro que le da un toque exquisito.

Una vez relleno el bizcocho, lo cubrimos con la cobertura de chocolate. Después decoramos al gusto, y..listo!!!

Coca de Llavaneres

La Coca de Llavaneres es una torta muy típica conocida en el Maresme,y ahora que se acerca la fecha de San Juan, aunque es ideal para tomar como sobremesa  cualquier dia del año.
Os invito a conocer su elaboración, ya veréis que fácil es.

Ingredientes

2 láminas de hojaldre
crema pastelera
2 ó 3 claras huevos
mazapán ligero
piñones
azúcar







Elaboración

Poner una lámina de pasta de full, la pinchamos un poco para que no suba, a continuación le ponemos la crema.

Seguidamente la tapamos con la otra lámina de hojaldre.Juntamos bien los bordes que no se abran.
Preparamos un merengue con las claras de huevo ( que estén bien a punto de nieve) y lo reservamos.

Cubrimos la lámina con un mazapán ligero, y encima extendemos bien el merengue. Luego sólo nos queda espolvorear bastante azúcar y piñones.

Dejamos hornear a 190ºC, durante unos 30/40 min aprox. Que esté dorada y crujiente.

Una vez fría..lista para disfrutar!!!

 

Lionesas

A continuación os detallo cómo hacer Lionesas de nata y trufa ó crema. La base de éste receta es la pasta choux, que también es muy fácil de hacer. De todas maneras os explicaré de nuevo como se prepara la masa.

Ingredientes

Pasta choux

160gr harina
100gr mantequilla
pizca sal
pizca azúcar
250cc agua
3 huevos


Relleno

nata
trufa

Elaboración

En un cazo ponemos el agua, la sal , azúcar y la llevamos al fuego, echamos la mantequilla, hasta que se disuelva.

Tamizamos la harina.Cuando hierva el agua, echamos toda la harina y removemos.

Hacemos una pasta hasta que se separe de las paredes del recipiente. Sacamos de fuego y dejamos entibiar, luego añadimos los huevos de uno en uno. NO echar el siguiente huevo hasta que la masa no haya admitido el anterior.

Una vez la masa haya cogido los tres huevos, la colocamos en una manga pastelera y hacemos la forma según queramos, lionesas, palos o roscas...( para éstas últimas, nos podemos ayudar marcando un aro de emplatar en harina y marcando la forma sobre el papel de horno)

Pintamos con huevo y horneamos a 200ºC durante 25min.

Una vez frías, cortamos por la mitad, y ya están listos para rellenar de lo que gustéis!!!

Sólo queda espolvorear azúcar glass...y listas!!!