La pasta choux , es una preparación típica francesa , que se caracteriza por tener una masa muy ligera. Se suele comer fría y
a menudo rellena con otros ingredientes que pueden ser dulces o salados. Podemos preparar profiteroles, lionesas, etc...
Ingredientes
160gr harina
100gr mantequilla
pizca de sal
pizca de azúcar
250cc agua
3 huevos
Elaboración
En un cazo ponemos el agua, la sal , azúcar y la llevamos al fuego, echamos la mantequilla, hasta que se disuelva.
Tamizamos la harina.Cuando hierva el agua, echamos toda la harina y removemos.
Hacemos una pasta hasta que se separe de las paredes del recipiente. Sacamos de fuego y dejamos entibiar, luego añadimos los huevos de uno en uno. NO echar el siguiente huevo hasta que la masa no haya admitido el anterior.
Una vez la masa haya cogido los tres huevos, la colocamos en una manga pastelera y hacemos la forma según queramos, lionesas, palos o roscas...( para éstas últimas, nos podemos ayudar marcando un aro de emplatar en harina y marcando la forma sobre el papel de horno)
Pintamos con huevo y horneamos a 200ºC durante 25min.
Una vez frías, cortamos por la mitad, y ya están listos para rellenar de lo que gustéis!!!
miércoles, 30 de mayo de 2012
Brownie
Este pastel pequeño de chocolate es tradicional de la cocina de Estados Unidos, y la verdad que es todo un éxito.Hay muchas recetas diferentes...pero ésta es la básica. Y muy fácil.
Ingredientes
150gr chocolate para postres
200gr mantequilla
200gr azúcar
80gr harina
4 huevos
nueces
Decorar
100gr chocolate negro postres
Elaboración
Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos el molde rectangular ( ó el que queráis) lo enmantequillaís y en este caso yo le espolvoreé chocolate en polvo "Valor", en lugar de harina. Así la base queda toda cubierta de cacao.
Una vez acabado los preparativos...empezamos con la receta.
En un bol batimos los huevos con el azúcar. Anteriormente habremos derritido al baño maría, la mantequilla con el chocolate troceado.
Lo añadimos a la mezcla de los huevos. Después mezclamos las nueces con la harina y lo vertemos todo en la misma mezcla. Lo removemos bien y ponemos en el molde.
Horneamos a 180ºC durente 40min..
Dejamos templar, y desmoldamos. Cortamos en porciones pequeñas y decoramos con chocolate fundido.
Es una receta super fácil!!! Espero que os haya gustado.
Ingredientes
200gr mantequilla
200gr azúcar
80gr harina
4 huevos
nueces
Decorar
100gr chocolate negro postres
Elaboración
Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos el molde rectangular ( ó el que queráis) lo enmantequillaís y en este caso yo le espolvoreé chocolate en polvo "Valor", en lugar de harina. Así la base queda toda cubierta de cacao.
Una vez acabado los preparativos...empezamos con la receta.
En un bol batimos los huevos con el azúcar. Anteriormente habremos derritido al baño maría, la mantequilla con el chocolate troceado.
Lo añadimos a la mezcla de los huevos. Después mezclamos las nueces con la harina y lo vertemos todo en la misma mezcla. Lo removemos bien y ponemos en el molde.
Horneamos a 180ºC durente 40min..
Dejamos templar, y desmoldamos. Cortamos en porciones pequeñas y decoramos con chocolate fundido.
Es una receta super fácil!!! Espero que os haya gustado.
jueves, 17 de mayo de 2012
Mini croisants salados
Para una merienda rápida o un pica pica rápido y nutritivo... mini croissants saladitos, los podemos rellenar de lo que queramos. A continuación os detallo la receta.
Ingredientes
jamón en dulce
queso en loncha
chistorra
rollitos de dátil y bacon
frankfurt
huevo para pintar
almendra troceada (decorar)
sésamo/ orégano/ queso rallado ( decorar)
Elaboración
Precalentamos el horno a 180ºC .
Luego ya podemos pintarlos con huevo y decorar como queramos, queso rallado, sésamo, orégano, almendra...ect.
Dejamos hornear durante unos 20min. aprox. hasta que los veamos doraditos. Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco.
Ya están listos para comer!!!
Espero que os gusten, como véis son muy rápidos de elaborar.
miércoles, 16 de mayo de 2012
Muffins de chocolate con corazón de cuajada de limón
Esta ha sido una nueva adquisición que ha caido en mis manos..todavía estoy pendiente de comprar un libro de chocolates, recetas paso a paso, pero todo no podía ser...Así que me decidí por éste libro de muffins, en su interior también vienen recetas de " macarons" que más adelante también haré.
Bueno estube ojeando este libro de muffins y me llamó la atención esta receta, la verdad que es riquísssima, y las personas que lo han podido degustar me han dado su aprobación.Pero claro me faltaba uno de los ingredientes, era la cuajada de limón o también llamada "lemon curd", en su defecto podéis usar mermelada de limón.
Yo ya que estaba por barcelona me metí en el Corte Ingles, siempre encuentras de todo, cómo no allí estaba al lado de las mermeladas, que suerte la mía!!!! Ya estaba deseando llegar a casa para ponerme en marcha. Y así lo hice.
Ingredientes ( 6 muffins)
2 cucharadas soperas de caco en
polvo sin azúcar (Valor)
1 huevo
15cl leche
50gr mantequilla
6 cucharadas soperas harina
1/2 sobrecito levadura
4 cucharadas soperas azúcar polvo
cuajada limón
Elaboración
Precalentar el horno a 180ºC.
Cortamos la mantequilla en dados pequeños y fundirla .
En un bol grande, mezclar la harina, el cacao en polvo, levadura y azúcar. Hacer un hoyito, añadir el huevo, la mantgequilla derretida y la leche.
Mezclar con el batidor.
Rellenar los moldes hasta la mitad. Poner en el centro de cada uno una cucharadita de café de cuajada de limón y cubrir con masa. Metemos los moldes en el horno durante 12/15min.
Dejar enfriar.
Bueno estube ojeando este libro de muffins y me llamó la atención esta receta, la verdad que es riquísssima, y las personas que lo han podido degustar me han dado su aprobación.Pero claro me faltaba uno de los ingredientes, era la cuajada de limón o también llamada "lemon curd", en su defecto podéis usar mermelada de limón.
Yo ya que estaba por barcelona me metí en el Corte Ingles, siempre encuentras de todo, cómo no allí estaba al lado de las mermeladas, que suerte la mía!!!! Ya estaba deseando llegar a casa para ponerme en marcha. Y así lo hice.
Ingredientes ( 6 muffins)
2 cucharadas soperas de caco en
polvo sin azúcar (Valor)
1 huevo
15cl leche
50gr mantequilla
6 cucharadas soperas harina
1/2 sobrecito levadura
4 cucharadas soperas azúcar polvo
cuajada limón
Elaboración
Precalentar el horno a 180ºC.
Cortamos la mantequilla en dados pequeños y fundirla .
En un bol grande, mezclar la harina, el cacao en polvo, levadura y azúcar. Hacer un hoyito, añadir el huevo, la mantgequilla derretida y la leche.
Mezclar con el batidor.
Rellenar los moldes hasta la mitad. Poner en el centro de cada uno una cucharadita de café de cuajada de limón y cubrir con masa. Metemos los moldes en el horno durante 12/15min.
Dejar enfriar.
Tarta individual de Manzana
Me gusta estar ocupada pensando con que puedo sorprender en casa.... tenía hojaldre congelado ,así que pensé en gastarlo...y me apeteció hacer unas tartas individuales de manzana. Receta facilísima, ya veréis.
Ingredientes
1 lámina de hojaldre
2 manzanas golden
crema pastelera
azúcar
Elaboración
Precalentamos el horno a 180ºC.
Cortamos las manzanas por la mitad y hacemos rodajas finas. Reservamos.
Extendemos la lámina de hojaldre ( ya estirada), la cortamos en 6 porciones.
En cada una de ellas le ponemos con la ayuda de una manga la crema pastelera, dejando espacio en los bordes. Después colocamos los trozos de manzana y le espolvoreamos azúcar.
Las colocamos en una bandeja y horneamos durante 20 min. aproximadamente, que esté algo doradita.
Una vez fuera del horno la podemos pincelar un poco con almíbar ó mermelada de melocotón .
Ingredientes
1 lámina de hojaldre
2 manzanas golden
crema pastelera
azúcar
Elaboración
Precalentamos el horno a 180ºC.
Cortamos las manzanas por la mitad y hacemos rodajas finas. Reservamos.
Extendemos la lámina de hojaldre ( ya estirada), la cortamos en 6 porciones.
En cada una de ellas le ponemos con la ayuda de una manga la crema pastelera, dejando espacio en los bordes. Después colocamos los trozos de manzana y le espolvoreamos azúcar.
Las colocamos en una bandeja y horneamos durante 20 min. aproximadamente, que esté algo doradita.
Una vez fuera del horno la podemos pincelar un poco con almíbar ó mermelada de melocotón .
martes, 15 de mayo de 2012
Cake de chocolate
Para los más golosos y amantes del chocolate, os dejo esta receta.Espero que os guste!!
Ingredientes
6 huevos
100gr mantequilla
100gr harina reposteria
80/100 gr azúcar moreno
125gr chocolate fundido
125gr aprox. troceado
1/2 sobre levadura
Elaboración
En un bol ponemos los huevos , la mantequilla y el azúcar, mezclamos bien. Yo puse 80gr de azúcar, pues no me gusta muy dulce, pero podéis ponerle más.
Una vez bien mezclado añadimos el chocolate fundido y seguimos mezclando bien.A continuación añadimos la harina y la levadura tamizada, poco a poco con la ayuda de una espátula .
Cuando ya está todo bien integrado, entonces añadimos el chocolate troceado ó en su defecto pepitas de chocolate ( lo que tengais), lo removemos bien.
Habremos precalentado el horno a 180ºC, y enharinado un molde de cake , así que sólo nos queda verter la mezcla en el molde.
Metemos en el horno y dejamos cocer unos 45 min. aproximadamente. Ir controlando y para asegurarse pinchar con un palillo, si sale limpio...ya está listo!!!!
Sacamos del horno y dejamos enfriar, luegos desmoldamos....y a incarle el diente!!!!
Espero que os haya gustado!!!
Ingredientes
6 huevos
100gr mantequilla100gr harina reposteria
80/100 gr azúcar moreno
125gr chocolate fundido
125gr aprox. troceado
1/2 sobre levadura
Elaboración
En un bol ponemos los huevos , la mantequilla y el azúcar, mezclamos bien. Yo puse 80gr de azúcar, pues no me gusta muy dulce, pero podéis ponerle más.
Una vez bien mezclado añadimos el chocolate fundido y seguimos mezclando bien.A continuación añadimos la harina y la levadura tamizada, poco a poco con la ayuda de una espátula .
Cuando ya está todo bien integrado, entonces añadimos el chocolate troceado ó en su defecto pepitas de chocolate ( lo que tengais), lo removemos bien.
Habremos precalentado el horno a 180ºC, y enharinado un molde de cake , así que sólo nos queda verter la mezcla en el molde.
Metemos en el horno y dejamos cocer unos 45 min. aproximadamente. Ir controlando y para asegurarse pinchar con un palillo, si sale limpio...ya está listo!!!!
Sacamos del horno y dejamos enfriar, luegos desmoldamos....y a incarle el diente!!!!
Espero que os haya gustado!!!
viernes, 11 de mayo de 2012
Muffins de manzana
Por fin me he comprado el libro de Marcela Capó, la primera edición que sacó de cupcakes , bueno en el libro salen recetas de muffins y magdalenas, además de espectaculares maneras de decorar con fondant deliciosos cupcakes.
Tan contenta llegué a casa que tuve que ponerme a hacer alguna receta. Me decidí por los muffins de manzana.
Son muy suaves y con un toquecito de canela.....muy rico.
125gr mantequilla ambiente
200gr azúcar
2 huevos
esencia vainilla
300gr harina leudante
2 manzanas cortadas en dados
zumo de 1/2 limón
180ml leche
1 cucharadita canela en polvo
Elaboración
Cortar las manzanas en dados y rociar con el zumo de 1/2 limon, para evitar que se oxiden.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Retirar la batidora y añadir la esencia de vainilla y la leche.
Tamizar la harina junto con la canela e incorporar a la mezcla anterior y añadimos la manzana. Mezclamos bien, rellenamos los moldes ( sin colmarlos) y horneamos.
Temperatura media 180ºC durante 25/30 min. aprox.
Dejar enfriar y servir.
Cortar las manzanas en dados y rociar con el zumo de 1/2 limon, para evitar que se oxiden.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Retirar la batidora y añadir la esencia de vainilla y la leche.
Tamizar la harina junto con la canela e incorporar a la mezcla anterior y añadimos la manzana. Mezclamos bien, rellenamos los moldes ( sin colmarlos) y horneamos.
Temperatura media 180ºC durante 25/30 min. aprox.
Dejar enfriar y servir.
lunes, 7 de mayo de 2012
Pastas de Té
Estas pastitas son ideales para acompañar un buen café o también para un delicioso té. Son muy sencillas de hacer, también hay muchas variantes, pero ésta es la básica, luego decoras al gusto.
Ingredientes,
200gr mantequilla
100gr azúcar glass
1 yema de huevo
300gr harina
ralladura limón ó naranja
sal
Elaboración
En un bol, mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar, la yema, ralladura de limón y una pizca de sal.
Añadimos la harina tamizada.Mezclamos sin amasar. Hacemos una bola y tapamos con film.
Dejamos reposar 30 min. en nevera.
Extendemos la masa sobre una mesa, y vamos cortando las pastas con cortapastas de diferentes formas.
Las colocamos sobre papel de horno.
Cocinamos a 180ºC durante 10min. aprox. Una vez fuera del horno decorar con guindas, chocolate de cobertura, etc.
Espero que os gusten!!!
Ingredientes,200gr mantequilla
100gr azúcar glass
1 yema de huevo
300gr harina
ralladura limón ó naranja
sal
Elaboración
En un bol, mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar, la yema, ralladura de limón y una pizca de sal.
Añadimos la harina tamizada.Mezclamos sin amasar. Hacemos una bola y tapamos con film.
Dejamos reposar 30 min. en nevera.
Extendemos la masa sobre una mesa, y vamos cortando las pastas con cortapastas de diferentes formas.
Las colocamos sobre papel de horno.
Cocinamos a 180ºC durante 10min. aprox. Una vez fuera del horno decorar con guindas, chocolate de cobertura, etc.
Espero que os gusten!!!
jueves, 3 de mayo de 2012
Triángulos de hojaldre
Después de haber hecho la pasta de full,estube pensando en que gastar el cabello de ángel que me había sobrado , pues no dura muchos días en la nevera . Así que decidí hacer triángulos .
Ya veréis que es muy fácil.
Ingredientes
lámina de hojaldre
cabello ángel
almendra laminada o troceada ( decorar)
azúcar glass (decorar)
Elaboración
Vamos precalentando el horno a 180ºC.
Extendemos la masa de hojaldre, la dividimos en dos y le ponemos el cabello de ángel en medio, doblamos la lámina de hojaldre.
Le pincelamos con un poco de agua para que queden pegados los extremos.
Y hacemos triángulos.
. Luego los pintamos con huevo y decoramos con piñones o almendras (lo que queráis).
Metemos en el horno a 180ºC y dejamos cocer hasta que se doren un poco, unos 20min. aprox. Luego sacamos y dejamos enfriar.
Una vez frío podemos espolvorear azúcar glass.
Están deliciosos!!!!
Ya veréis que es muy fácil.
lámina de hojaldre
cabello ángel
almendra laminada o troceada ( decorar)
azúcar glass (decorar)
Elaboración
Vamos precalentando el horno a 180ºC.
Extendemos la masa de hojaldre, la dividimos en dos y le ponemos el cabello de ángel en medio, doblamos la lámina de hojaldre.
Le pincelamos con un poco de agua para que queden pegados los extremos.
Y hacemos triángulos.
. Luego los pintamos con huevo y decoramos con piñones o almendras (lo que queráis).
Metemos en el horno a 180ºC y dejamos cocer hasta que se doren un poco, unos 20min. aprox. Luego sacamos y dejamos enfriar.
Una vez frío podemos espolvorear azúcar glass.
Están deliciosos!!!!
Cestitas de fruta
Si os apetece un postre algo diferente, creo que éste está muy acertado, son cestitas de frutas.
No tiene ningún secreto, sólo disponer de cápsulas para trufas ( muy pequeñas) y paciencia para pintarlas.
Os explico
Ingredientes,
cápsulas de mini magdalenas
250gr chocolate fondant ( aprox.)
1 ó 2 cucharadas azúcar
250ml nata líquida
fresas
kiwis
melocotón
La fruta que queráis. Las cantidades son aproximadas, según las cápsulas que hagáis. Podéis hacer cestitas hasta que acabéis los ingredientes.
Elaboración
Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría.
Cojeremos las minicapsulas de magdalenas, y las pondremos sobre un recipiente, cojer de dos en dos, para que tenga más consistencia la capsula.
Con la ayuda de un pincel iremos pintando las capsulas y las dejaremos en nevera, para endurecer el chocolate.
Ésto lo haremos unas tres veces, luego las dejaremos boca abajo, y dejaremos enfriar 1 hora aproximadamente.
Mientras vamos montando la nata, y cortaremos la fruta.
Una vez pasada la hora, desmoldamos con mucho cuidado.
Ahora ya tenemos las cestitas, podemos rellenar con nata montada y decorar con trocitos de fruta al gusto.
Listgas para degustar!!! Espero que os gusten, son muy sencillas.
No tiene ningún secreto, sólo disponer de cápsulas para trufas ( muy pequeñas) y paciencia para pintarlas.
Os explico
Ingredientes,
250gr chocolate fondant ( aprox.)
1 ó 2 cucharadas azúcar
250ml nata líquida
fresas
kiwis
melocotón
La fruta que queráis. Las cantidades son aproximadas, según las cápsulas que hagáis. Podéis hacer cestitas hasta que acabéis los ingredientes.
Elaboración
Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría.
Cojeremos las minicapsulas de magdalenas, y las pondremos sobre un recipiente, cojer de dos en dos, para que tenga más consistencia la capsula.
Con la ayuda de un pincel iremos pintando las capsulas y las dejaremos en nevera, para endurecer el chocolate.
Ésto lo haremos unas tres veces, luego las dejaremos boca abajo, y dejaremos enfriar 1 hora aproximadamente.
Mientras vamos montando la nata, y cortaremos la fruta.
Una vez pasada la hora, desmoldamos con mucho cuidado.
Ahora ya tenemos las cestitas, podemos rellenar con nata montada y decorar con trocitos de fruta al gusto.
Listgas para degustar!!! Espero que os gusten, son muy sencillas.
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