Tartas de Cumpleaños

Esta semana he estado muy liada pensando en todos los preparativos para el cumple de Ainara.
El próximo dia 23 de Junio es su cumple y hace  6 añitos.
Así que tenía que ser algo diferente, de momento sólo os puedo adelantar el pastel que he preparado para el día en que nos reunimos toda la família.

He pensado en una Tarta Sacher, el único cambio es el relleno.

Ingredientes,

175gr azúcar
175gr mantequilla
7 huevos
175gr choco amargo
50gr almendras molidas
100gr harina
mermelada frambuesa/ frutas del bosque

Cobertura

150gr choco cobertura
2 cucharadas mantequilla
4 cucharadas nata líquida

Elaboración

Tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente. Prepararemos el molde que vayamos a utilizar, lo enmantequillamos y enharinamos.
Mientras vamos precalentando el horno.

Primero batimos la mantequilla con el azúcar. Incorporamos las yemas sin dejar de batir, una a una.
A continuacion fundimos el chocolate. Lo dejamos templar y lo añadimos a lamezcla anterior.

Mezclamos la harina con las almendras y añadimos, poco a poco. Incorporamos las  claras a punto de nieve.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC durante unos 25/30 min.aprox.

Dejamos templar y desmoldamos.

Es preferible hacer el bizcocho un día antes, así al día siguiente será más fácil de cortar.
Bien, lo cortamos por la mitad, lo podemos bañar con un almíbar suave, o tal cual lo rellenamos con mermelada, la receta original de Sacher es con mermelada de albaricoque, pero yo en éste caso le puse de frambuesa, para mi gusto personal, encuentro que le da un toque exquisito.

Una vez relleno el bizcocho, lo cubrimos con la cobertura de chocolate. Después decoramos al gusto, y..listo!!!